Heerlijke en gezonde kornoeljecompote
Niemand kan de lentedip vermijden. Sommigen slaan vitamines in, anderen creëren een gezond dieet om hun lichaam te ondersteunen. Kornoeljecompote is ongeëvenaard als het gaat om herstel. Verse kornoeljebessen blijven lang zuur, waardoor ze een zeldzame traktatie zijn in de zomer en herfst. Verwerkt tot compote, wordt de kornoelje zacht en zoetzuur. Deze bessen zullen zeker in de smaak vallen bij iedereen.
Het belangrijkste geheim schuilt in de drank zelf: een glas koele compote heeft hetzelfde effect op het lichaam als een cafeïnehoudende energiedrank. Kornoeljecompote lest de dorst, verfrist, versterkt en geeft energie.
Dit recept is bedoeld voor een pot van 3 liter. Stapsgewijze foto's laten het bereidingsproces zien.
Ingrediënten:
- kornoelje - 450 g,
- suiker - 300 g,
- water - 2,7 l,
- citroenzuur - 1 theelepel,
- steranijs - 1 st.
Hoe maak je kornoeljecompote
Om ervoor te zorgen dat de bessen in de compote heel en egaal blijven, gebruikt u stevige, rijpe kornoelje.
Was de bessen door een zeef onder een sterke waterstraal te houden. Schud de zeef en gooi ongeschikte bessen weg.
Om de compote te bewaren, heb je een gesteriliseerde pot van drie liter nodig. Giet alle afgewogen kornoelje in de voorbereide pot.
Voeg citroenzuur toe. Absoluut noodzakelijk. Zonder citroenzuur is de compote niet houdbaar tot de lente.
Vul de pot met kokend water, eerst tot halverwege, en na een minuut tot aan de rand. Plaats een steriel deksel op de hals van de pot, zonder openingen. Laat het kokende water 10-12 minuten staan.
Weeg de kristalsuiker af in een pannetje. Voeg de steranijs toe.
Giet het roze water uit de pot; de suiker lost snel op in de warme vloeistof. Zet de pan met de siroop op het vuur en laat 3 minuten koken.
De siroop wordt in een pot met bessen gegoten. De kornoeljecompote wordt ingemaakt.
In het begin lijken de bessen gerimpeld, maar tegen de ochtend zijn ze glad en egaal. Draai de pot compote om, wikkel hem in een deken en laat hem een nacht staan.
De compote wordt levendiger tijdens het trekken. Bessen die bordeauxrood waren toen ze vers waren, kunnen barsten, terwijl rode bessen heel blijven.
Het drankje zal helder van kleur zijn en in glazen zal het er elegant en feestelijk uitzien.
Kersencompote van kornoelje kan worden gedronken na intensieve lichamelijke inspanning. Drink het warm bij verkoudheid; de effecten zijn vergelijkbaar met die van citroen- en gemberthee.