Courgettecompote met ananassmaak
De magische transformatie van een groente naar een exotische vrucht is mogelijk in je eigen keuken. Met een paar simpele stappen en een paar kruiden kun je een gewone courgette van elke rijpheidsgraad omtoveren tot een ananas uit blik. Deze interessant smakende compote, gemaakt van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, is een ongewone wintertraktatie die zowel volwassenen als kinderen zal bekoren tijdens het koude seizoen.
Ingrediënten:
- courgette 1 st.,
- 4-5 parapluanjers,
- 2 eetlepels citroensap,
- 2 eetlepels suiker
Hoe maak je courgettecompote
In dit stadium nemen we de courgette en de verse citroen, die we grondig wassen onder stromend water. Vervolgens snijden we het buitenste deel van de courgette af, zodat alleen het stevige vruchtvlees overblijft, dat qua uiterlijk niet van ananas te onderscheiden is.
We verwerken de courgette en het hart, waarbij we het zachte vruchtvlees en de pitjes verwijderen om het uiterlijk van de compote te behouden. Snijd de courgette in blokjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm, ongeveer zo groot als een ananas uit blik.
Giet 1 liter stromend water in een pan, voeg de courgette toe en breng aan de kook.
Voeg, zodra het kookt, 2 eetlepels suiker toe en laat het 10 minuten doorkoken, goed roerend tot de suiker volledig is opgelost. Laat nog 10 minuten koken.
Neem een verse citroen, pers er 2 eetlepels sap uit en voeg dit toe aan de kom met de compote. Haal de kom van het vuur; de compote is klaar.
Nu is het tijd om de potten voor de jam klaar te maken. Deze moeten eerst gesteriliseerd worden volgens de door jou gewenste methode. Voeg 3-4 schijfjes verse citroen toe aan elke pot. Voeg ook de kruidnagels toe zoals aangegeven, om de smaak niet te verpesten met te veel kruiden, en laat nog 10 minuten sudderen.
We vullen de potten tot de rand met het compote dat we eerder hebben gemaakt en rollen ze vervolgens op of draaien ze goed dicht.
In de laatste fase draaien we de potten om en bedekken ze gedurende 24 uur met een warme doek. Hierna zetten we de afgewerkte jam op een koele plaats.
Onze compote is klaar.
