Authentiek Koreaans bloemkoolrecept - Maak meer
Hier is een origineel en authentiek recept voor een heerlijk bloemkoolvoorgerecht waar iedereen dol op zal zijn. Iedereen is gewend aan het idee dat Koreaanse bloemkool alleen met bieten of wortelen gemaakt kan worden.
Maar Koreaanse bloemkool is een onverwachte en absoluut briljante oplossing. De resulterende bereiding is ongelooflijk mals, pittig en heerlijk, met een zeer aangename nasmaak. Zelfs als je geen bloemkoolfan bent, zal het proberen van dit voorgerecht een heel nieuwe kant van deze groente onthullen. Probeer zeker een paar potten van dit heerlijke voorgerecht in te maken voor de winter. Je familie en gasten zullen je inspanningen zeker waarderen.
Ingrediënten:
- bloemkool – 1 kg;
- water – 1 liter;
- wortelen – 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - 1,5 eetlepels;
- suiker – 4 eetlepels;
- plantaardige olie – 30 ml;
- 9% azijn – 50 ml;
- Koreaanse groentekruiden – 1 pakje;
- gemalen zwarte peper.
Hoe je Koreaanse bloemkool voor de winter kookt
Was de bloemkool en verdeel hem in roosjes. Verwijder beschadigde of verkleurde roosjes, want die zijn niet geschikt om in te maken.
Kook vervolgens de bloemkool twee tot drie minuten en giet er koud water overheen, zodat de bloemkool zacht en mals blijft.
Nu is het tijd om de pekel te maken: voeg keukenzout, suiker en olie toe aan het water en voeg na het koken de azijn toe. Laat de licht afgekoelde pekel 15 minuten over de gekookte bloemkool trekken. Pel en hak ondertussen de knoflook fijn. Voeg deze toe aan de bloemkool.
Voeg naar smaak Koreaanse kruiden toe. Als je die niet in huis hebt, kun je gemalen koriander gebruiken. Schil de wortels en rasp ze met een Koreaanse wortelrasp.
We laten het 30 minuten marineren met kool.
Vul de gewassen potten met bloemkool en wortelen en giet het pekelwater erover.
Na het koken laten we de potten 20 minuten steriliseren.
Het enige wat nu nog rest is het oprollen van de potten met deksel en ze opbergen.
Eet smakelijk!