Heerlijke Georgische kool voor de winter
Als je van hartige en heerlijke hapjes houdt, zul je zeker dol zijn op Georgische kool voor de winter. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en je hebt dit perfecte voorgerecht altijd bij de hand, perfect voor elke maaltijd – vlees, vis, pap, aardappelen en meer.
Het voorgerecht is lichtzoet, precies de juiste zuurgraad en erg lekker. Alle ingrediënten zijn precies goed. Je kunt de kool ook op deze manier marineren, niet alleen voor de winter, maar gewoon zo; hij blijft lang goed in de koelkast.
Voor dit recept met stapsgewijze foto's moeten de bieten zoet en rijk van kleur zijn, zodat ze de kool mooi kleuren.
Ingrediënten:
- kool – 500 g;
- rode biet – 1 st.;
- knoflook – 3 teentjes;
- water – 0,5 l;
- plantaardige olie – ¼ kopje;
- appelazijn – 0,5 kopjes;
- zout – 1 el;
- suiker – 0,5 kopjes.
Hoe je kool op Georgische wijze kookt
Bereid de ingrediënten zoals aangegeven. Zet de pan direct op het vuur en voeg water, olie, zout en suiker toe. Laat de marinade een paar minuten sudderen, voeg dan de azijn toe en breng aan de kook. Verwijder terwijl de marinade kookt de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool in kleine stukjes.
Schil en spoel de bieten en snijd ze in willekeurige stukken.
Maak de pot klaar door hem af te wassen en te steriliseren volgens de methode die je het prettigst vindt. Vul de pot met kool en bieten, afwisselend in verschillende lagen. Bedek de kool met gehakte knoflook.
Giet de kokende marinade over de kool en de bieten en steriliseer het mengsel 15 minuten nadat het kookt.
Sluit de pot na een tijdje goed af met een steriel deksel, keer hem om, wikkel hem in een deken en laat hem 24 uur staan. Bewaar de kool in een kelder of voorraadkast.
Eet smakelijk!
