Een fantastisch recept voor courgette in tomatensaus voor de winter
Courgette kan een heerlijke winterconserven zijn. Ik raad aan om courgette in tomatensaus in te maken voor de winter – een fantastisch recept met foto's, om je vingers bij af te likken.Ze worden heerlijk, sappig en een beetje pittig. Het inmaakproces zal liefhebbers van augurken aanspreken.
Voor het courgetterecept heb je nodig:
- 2,5 kilo courgette;
- 700 gram rijpe tomaten;
- 300 gram wortelen;
- 3-4 grote uien;
- knoflookbol;
- 100 gram appels;
- 0,5 kilogram paprika;
- 200 milliliter ongeraffineerde zonnebloemolie;
- 200 gram appelazijn;
- een theelepel gemalen peper;
- 2 eetlepels steenzout;
- 5 eetlepels witte suiker.
Bereidingswijze van courgette in tomatensaus
Bereid alle ingrediënten voor. Was de groenten onder stromend koud water. Snijd de appels in middelgrote stukken.
Tomaat, wortel, ui, paprika en knoflook moeten in ongeveer gelijke stukken worden gesneden.
Pers de knoflookteentjes.
Alle ingrediënten moeten gepureerd worden. Bereid hiervoor van tevoren een blender of keukenmachine voor.
Giet het vloeibare mengsel in een pan. Dit mengsel dient als topping voor de courgette. Voeg zout, suiker en gemalen peper toe aan de pan. Zet de pan op het vuur. Breng het vocht aan de kook.
Snijd ondertussen, terwijl de vulling kookt, de courgette in kleine reepjes.
Voeg de courgettestukjes toe aan het kokende mengsel. Meng goed. Laat precies een uur sudderen op laag vuur. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Giet vijf minuten voor het einde van de kooktijd de azijn en olie in de pan. Roer alles goed door.
Steriliseer de potten. Giet de warme salade erin. Sluit de potten goed af met gekookte deksels. De courgettesalade in tomatensaus is klaar. Eet smakelijk!
