Heerlijke courgette met paprika voor de winter
Courgette met paprika is een heerlijke winterconserven. Dit makkelijke, heerlijke voorgerecht is perfect, zelfs voor beginnende koks. Het grote voordeel hiervan is dat deze groenten geen extra sterilisatie nodig hebben.
De bereiding is knapperig en de combinatie van courgette en paprika valt bij iedereen in de smaak. Het is heerlijk op zichzelf, of met vlees, vis, granen en pasta.
De opbrengst van het eindproduct paprika's en courgettes bedraagt 1 l.
Ingrediënten:
- jonge courgettevruchten - 1000 g,
- paprika – 300 g,
- water – 0,5 l,
- zout – 25 g,
- suiker – 1 el,
- azijn – 60 ml,
- peterselie – 5-6 takjes/pot,
- pimenterwten – 3 stuks/pot,
- zwarte peperkorrels – 3-4 stuks/pot,
- laurierblad – 1 st./pot,
- knoflook – 2 teentjes/pot.
Hoe je heerlijke courgette met paprika kookt
Maak eerst de potten klaar: was ze grondig met baking soda. Dit reinigt de potten goed en bevat geen schadelijke schoonmaakmiddelen. Steriliseer ze vervolgens met stoom, kokend water of in de magnetron. Leg de deksels een paar minuten in kokend water. Doe de kruiden, specerijen en knoflook in de droge, schone potten.
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Doe een deel van de gesneden paprika's in een bakje en zet de rest apart.
Was en snijd de courgette in plakjes en vul de potten ermee. Leg de resterende paprika erop.
Breng water aan de kook en giet het over de groenten.
Giet na 10-15 minuten het water terug in de pan, breng aan de kook en voeg suiker, zout en azijn toe.
Giet de marinade in de potten, sluit ze af met deksels en laat ze ondersteboven afkoelen, afgedekt met een deken.
Bewaar afgewerkte producten in een kelder of voorraadkast. Koeling wordt aanbevolen voor serveren.
