Gebakken bietenkaviaar – een recept in Sovjetstijl
Als het om bieten gaat, weten maar weinig mensen wat ze ermee moeten koken. Toch kan deze groente zowel vers als ingemaakt gegeten worden. Wij bieden je een recept voor heerlijke bietenkaviaar. Laten we gefrituurde kaviaar maken zoals in de USSR, een gerecht dat velen zich nog herinneren, maar waarvan het recept al lang verloren is gegaan. We nemen je mee door alle stappen om dit unieke voorgerecht te bereiden, zodat je een voorraadje hebt voor de winter.
Door een paar potjes van deze bereiding in te maken voor de winter, wordt je dagelijkse leven een stuk makkelijker. Ten eerste is bietenkaviaar de perfecte snack, boordevol gezonde groenten. Ten tweede kun je het met al je vrienden delen. Serveer het met gekookte aardappelen of rijst voor een voedzaam en gezond gerecht.
Het is ook de moeite waard om te vermelden dat het voordeliger is om kaviaar voor de winter te bewaren en geld te besparen dan om bieten te kopen, die tegen die tijd duurder zullen zijn. Nadat we alle voordelen hebben afgewogen, gaan we aan de slag met het bereiden van gefrituurde kaviaar, aan de hand van het stapsgewijze recept met foto's.
Ingrediënten:
- rode biet – 500 g;
- wortelen – 500 g;
- uien – 250 g;
- knoflook – 2 teentjes;
- tomatenpuree – 50 g;
- plantaardige olie – 50 g;
- zout – 0,5 eetlepels;
- kristalsuiker – 0,5 tl
Hoe maak je gefrituurde bietenkaviaar
Rasp geschilde wortelgroenten: wortels en bieten. Let er bij het kiezen van deze groenten op dat ze vers zijn en niet verwelkt.
Snijd de ui in blokjes. Deze accentueren de kaviaar en zorgen voor sappigheid.
Fruit de ui in plantaardige olie tot hij glazig is, ongeveer 2-3 minuten, onder voortdurend roeren met een lepel of houten spatel. Voor het gemak bak je de ui direct in dezelfde pan als waarin je de kaviaar gaat bereiden. Als je een diepe pan of koekenpan hebt, gebruik die dan. Een steelpan werkt ook.
Voeg de bieten en wortelen toe aan de uien. Roerbak nog 7-8 minuten. Voeg suiker en zout toe en bak nog een paar minuten.
Voeg tomatenpuree toe om de kaviaar een aangename zuurtegraad en een nog diepere kleur te geven.
Vijf minuten voordat de kaviaar klaar is, pers je de knoflook erboven uit. Vergeet de azijn niet; giet die nu bij de groenten en roer.
Vul de potten tot aan de schouders met gefrituurde kaviaar.
Rol de kaviaar op en bewaar hem op een warme plaats tot hij volledig is afgekoeld. Bewaar hem in de winter in een gewone voorraadkast. Eet smakelijk!
