Komkommerkaviaar voor de winter
Komkommers kunnen zowel vers als ingemaakt gegeten worden. Er zijn altijd veel liefhebbers geweest van de knapperige smaak van ingemaakte komkommers, dus elk gezin heeft wel een voorraadje ingemaakte augurken in huis. Maar je kunt ook salades en zelfs kaviaar inmaken. Voor degenen die nog niet hebben geprobeerd komkommerkaviaar te maken voor de winter, leggen we je vandaag uit hoe. Het recept is vrij eenvoudig en het resultaat zal velen verrassen. De kaviaar is zo lekker, je likt er je vingers bij af!
Kaviaar past bij elk bijgerecht: aardappelen, pap of spaghetti. Om de kaviaar te bereiden, bereid je de groenten en verzamel je de benodigde kruiden en specerijen. Je hebt ook gewone tafelazijn nodig, die ervoor zorgt dat de kaviaar de hele winter goed blijft zonder zuur te worden in de potten. Voor een gladde kaviaarconsistentie heb je een blender nodig. Als je die niet hebt, gebruik dan een gewone rasp of een vleesmolen.
Komkommerkaviaar is een geweldige manier om grote, onconventionele groenten op te maken die normaal gesproken toch al in stukjes worden gesneden. Als je een grote oogst heerlijke komkommers uit eigen kweek hebt geoogst, maar hun vorm is niet helemaal goed, maak dan deze heerlijke kaviaar klaar voor de winter. Je oogst gaat niet verloren en het is een heerlijke wintersnack voor elke gelegenheid.
Benodigde producten:
- 500 gram komkommers,
- 150 gram wortelen,
- 1 ui,
- 0,5 eetlepels zout (geen hoopje)
- 50 gram plantaardige olie,
- 0,5 theelepel l. Sahara,
- 1,5 eetlepels 9% azijn,
- 1,5 eetlepels tomatenpuree,
- 1-2 teentjes knoflook.
Hoe maak je komkommerkaviaar voor de winter?
Schil de ui en wortel en spoel ze af met koud water. Rasp de wortelen en snijd de ui in blokjes met een mes.
Laten we beginnen met het stoven van de uien en wortelen in een pan met toevoeging van plantaardige olie.
Terwijl de groenten sudderen, snijd je de komkommers in kleine partjes. Deze maat maakt ze snel zacht.
Nadat de uien en wortels 10 minuten hebben gesudderd, voeg je de komkommers en tomatenpuree toe. Als de puree te dik is, kun je deze verdunnen met twee eetlepels water.
Laat de groenten 20 minuten op laag vuur sudderen, totdat de komkommers zacht zijn.
5 minuten voordat de kaviaar klaar is, knijp je een paar teentjes knoflook in de kaviaar. Dit geeft het voorgerecht een pittige smaak en meer aroma.
Haal de pan van het vuur, gebruik een staafmixer en pureer de groenten in een paar halen tot je kaviaar met kleine stukjes groente hebt. Er mogen geen grote stukken in zitten, maar kleine stukjes maken de kaviaar wel smakelijker.
Zet het vuur weer aan, voeg suiker en zout toe. Breng de kaviaar aan de kook en roer met een lepel tot de kruiden zijn opgelost. Giet vervolgens de azijn erbij, wacht tot het kookt en zet het vuur uit.
Doe de hete komkommerkaviaar in een steriele pot.
We sluiten de deksels af en leggen ze onder een warme deken, een soort bontjas, totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Kant-en-klare kaviaar past altijd perfect in uw menu.
Eet smakelijk!