Zeer smakelijke en dikke kweeperenjam
Kweepeer staat bekend om zijn aroma en karakteristieke zuurheid. Hij rijpt midden in de herfst en veel mensen maken er jam van. Onrijpe kweeperen vallen echter niet uit elkaar tijdens het koken. En in de winter verlang je naar een dikke, gladde jam die gemakkelijk smeert op croutons en vers brood. Er is een oplossing: maak kweeperenjam. Kweeperen bevatten veel pectine, waardoor ze in de pot op natuurlijke wijze geleren. In de winter wordt deze geurige en heerlijke jam dikker en is hij een heerlijke toevoeging aan het ontbijt of als taartvulling.
Het is erg snel gaar, dus het is verstandig om uw inmaakbenodigdheden alvast klaar te maken en vervolgens het onderstaande recept met stapsgewijze foto's te volgen.
Het is de moeite waard om potten van verschillende groottes te kiezen - van 150 tot 1000 gram. Een klein potje is perfect voor single dessertliefhebbers of als cadeau.
Sinaasappelschil versterkt de kweepeersmaak. Slechts één eetlepel schil geeft de jam een citrusachtige smaak. Je kunt er ook een beetje vanille of gemalen kardemom aan toevoegen. Deze kruiden passen perfect bij de smaak van herfstfruit.
Kooktijd: 1 uur. Goed voor 6 potten van 0,5 liter.
Ingrediënten:
- kweepeer – 2 kg;
- suiker – 1,5 kg;
- water – 1 glas.
Hoe maak je kweeperenjam
Was de kweepeer grondig, verwijder alle pluisjes en droog hem af met keukenpapier. Schil de kweepeer om de jam extra mals te maken. Snijd de kweepeer in kwarten en verwijder de kern en het steeltje. Snijd elk partje in blokjes of plakjes van elke gewenste grootte. Doe ze in een diepe pan met dikke bodem.
Giet een glas koud water over het fruit en zet het op middelhoog vuur. Kook tot het zacht is, onder regelmatig roeren. Dit duurt ongeveer 30-35 minuten.
Laat het mengsel iets afkoelen en pureer het met een staafmixer of een gewone aardappelstamper.
Voeg de volledige hoeveelheid suiker toe en verwarm het mengsel opnieuw, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Zodra de kweepeer kookt, zet je het vuur uit en doe je het deksel op de pan. Voeg nu kruiden of rasp toe.
Maak de glazen potten klaar: was ze grondig met baking soda en overgiet ze met kokend water. Stoom elke pot 5 minuten au bain-marie. Haal de pot voorzichtig uit de sterilisator en vul hem tot de rand met kweeperenjam.
Kook schone deksels 4-5 minuten en dek de potten af. Draai ze goed vast met een steeksleutel.
Draai de potten om en wikkel ze in een dikke deken. Laat ze een hele dag afkoelen. Zet de afgekoelde jam op een donkere plaats bij kamertemperatuur en bewaar hem 2-3 maanden voordat je hem opent.
Eet smakelijk!