Ingelegde zoete paprika's met peterselie en knoflook voor de winter
Zoetzure ingelegde paprika's met de geur van knoflook en peterselie zijn een heerlijke snack die gemakkelijk te bereiden is voor de winter. Het recept voor deze inmaak is heel eenvoudig: gesneden paprika's worden gestoofd in de marinade, vervolgens in potten gedaan, bestrooid met gehakte knoflook en peterselie, overgoten met kokende marinade en afgesloten. Deze snack ziet er niet alleen prachtig uit op tafel, maar is ook verdwenen zodra de pot wordt geopend.
De hoeveelheid ingrediënten is berekend voor vier potten van een halve liter.
Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:
- 1,5 kg paprika;
- 750 ml water;
- 250 g suiker;
- 250 ml hap;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 – 2 eetlepels zout;
- 1 bol knoflook;
- 1 klein bosje peterselie.
Hoe maak je ingemaakte pepers met knoflook en peterselie
Gebruik voor het inmaken rijpe paprika's (bij voorkeur rode), vlezige, dikwandige exemplaren. Ze moeten worden gewassen en vervolgens gedroogd.
Verwijder daarna de steel, verwijder de resterende zaadjes en snijd de peper in meerdere stukken (een peper die in 4-6 stukken is gesneden, past prima in een pot).
De knoflookteentjes moeten worden gepeld, gewassen en in kleine stukjes worden gesneden (als je niet met de knoflook wilt knoeien, kun je deze in grote stukken snijden).
Peterselietakjes moeten grondig gewassen en fijngehakt worden. Voor het gemak is het het beste om de gehakte peterselie en knoflook in aparte kommen te doen.
Zodra de groenten klaar zijn, kun je beginnen met het maken van de marinade. Doe hiervoor de plantaardige olie en azijn in een pan met water, voeg suiker en zout toe, roer en breng aan de kook tot de droge ingrediënten volledig zijn opgelost.
Giet de bereide marinade in een grote pan (geschikt voor de fijngehakte paprika), doe de paprika erbij, roer alles voorzichtig door en zet het op het vuur.
Maak je geen zorgen als je denkt dat er niet genoeg marinade is; de paprika's zullen tijdens het koken geleidelijk inzakken, waardoor je uiteindelijk te veel marinade krijgt. Kook de paprika's, af en toe roerend, 5-7 minuten vanaf het moment dat ze koken.
Doe wat gehakte peterselie en geperste knoflook op de bodem van voorgewassen en gesteriliseerde potten.
Zodra de pepers klaar zijn, doe je ze in potten en bestrooi je ze met knoflook en peterselie, zoals op de foto te zien is.
Vul de potten tot de rand met de ingemaakte pepers. Breng de marinade aan de kook en giet deze voorzichtig in elke pot.
Sluit de potten goed af met voorgekookte deksels.
Draai ze vervolgens om en verpak ze tot ze volledig zijn afgekoeld (normaal gesproken zijn de potten pas de tweede dag na het inmaken afgekoeld).
Bewaar ingemaakte pepers op een koele plaats, bij voorkeur in een kelder.
Eet smakelijk!
