Ingeblikte pepers zonder sterilisatie voor de winter
Het op deze manier conserveren van paprika's voor de winter kost weinig tijd en moeite, omdat er geen sterilisatie nodig is. Bovendien blijven ze ook op kamertemperatuur heel lang goed. Als u voor het koken goede, stevige paprika's in verschillende kleuren kiest, zal het resultaat niet alleen smakelijk, maar ook heel mooi zijn.
Paprika's bereid volgens dit recept hebben een heerlijke geur die de zomer naar koude winterdagen brengt. Deze heldere en sappige bereiding is een heerlijk bijgerecht en garnering voor elke maaltijd.
Met deze hoeveelheid ingrediënten maakt u 3 potten ingemaakte pepers van 800 gram per pot.
Ingrediënten:
- peper – 1,5 kg;
- boter – 100 g;
- suiker – 80 g;
- azijn – 120 g;
- water – 500 ml;
- zout – 20 g (iets minder dan een eetlepel)
Hoe paprika's te bewaren zonder sterilisatie
Was de paprika's en snijd ze in 4 stukken (verwijder eerst de zaadlijsten).
Doe alle teentjes peper in een grote kom, bedek met water, voeg suiker, zout, azijn en zonnebloemolie toe en breng aan de kook.
Terwijl het kookt, roer je de bovenste en onderste lagen peper voorzichtig door, zodat ze gelijkmatig verhitten.
Zodra het water kookt, laat je de pepers ongeveer 15 minuten zachtjes koken (tot ze gedeeltelijk zacht zijn). Vul vervolgens de voorgesteriliseerde potten met de pepers, giet de kokende marinade erover en sluit ze af, waarbij je ze ondersteboven houdt.
Nadat u de deksels hebt gesloten, is het raadzaam om de potten (voor extra sterilisatie) in een warme doek (bijvoorbeeld een deken) te wikkelen en ze te laten afkoelen.
