Heerlijke aubergines in adjikasaus voor de winter
Vandaag maken we aubergine in adjikasaus: een fantastische winterconserven die geen sterilisatie of ingewikkelde stappen vereisen. Om het werk sneller te laten verlopen, is het de moeite waard om de adjika van tevoren te bereiden. Hiervoor moet je de tomaten, paprika's (zoet en pittig) en knoflook fijnhakken.
Laat het mengsel ongeveer een half uur koken. Voeg naar smaak zout en suiker toe.
Zodra de adjika klaar is, kost de rest van het proces niet veel tijd en moeite. Stapsgewijze foto's laten u de volgorde van de handelingen zien.
Aubergines die volgens dit recept worden bereid, kunnen worden geserveerd met pap, aardappelen, vis en vlees.
Ingrediënten:
- hete adjika – 1,5 kopjes,
- aubergines – 2 stuks,
- plantaardige olie – 50 ml,
- zout – 1 theelepel,
- suiker – 1 theelepel,
- azijn 9% - 1 el.
Hoe aubergine in adjika te koken
Bereid de adjika daarom van tevoren voor. U kunt de pittigheid van de adjika naar eigen smaak bepalen.
Was en droog de aubergines en snijd de uiteinden aan beide kanten bij. Snijd de aubergines in kleine, langwerpige reepjes. Als de aubergines bitter zijn, kun je ze in een zoutoplossing weken: voeg een eetlepel zout toe aan een liter water en laat het oplossen. Week de aubergines 20 minuten in het zoute water en droog ze vervolgens af.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de aubergine toe en bak deze goudbruin, ongeveer 5-6 minuten, onder voortdurend roeren met een spatel.
Breng de adjika aan de kook in een pan of pan, breng op smaak met zout en suiker. Voeg de gebakken aubergines toe, roer en kook 5-7 minuten.
Voeg aan het einde van de kooktijd een eetlepel 9% azijn toe aan de aubergines en haal de pan van het vuur.
Was, droog en steriliseer de potten voor de inmaak. Vul de potten met de aubergine en adjika, sluit de deksels en keer ze om. Dek de potten af met een deken en laat ze 24 uur staan. Zet ze na een tijdje in een voorraadkast of kelder.
Eet smakelijk!
