Aubergines "Ogonyok" voor de winter - een oud recept
Vandaag gaan we "Ogonyok" aubergines inmaken voor de winter. Dit oude recept, zonder sterilisatie, zal zeker in de smaak vallen bij velen.
De basis van het recept is aubergine, maar we voegen ook paprika en een beetje hete peper toe. In ons recept gebruiken we tomaat, maar je kunt ook tomaten gebruiken, gemalen in een vleesmolen.
Dit pittige voorgerecht is een perfecte aanvulling op elk gerecht: pap, vlees of gevogelte, aardappelen, enzovoort. Dit voorgerecht is een heerlijke afwisseling op uw feest- of dagelijkse tafel, en het blijft niet lang onopgemerkt. Laten we beginnen.
Ingrediënten:
- tomaat – 0,5 l;
- aubergines – 2 stuks;
- paprika – 2-3 stuks;
- hete peper – 0,5 theelepel;
- plantaardige olie – 5 eetlepels;
- zout – 1 theelepel;
- suiker – 3 theelepels;
- azijn 9% - 2 el.
Hoe je Ogonyok-aubergines klaarmaakt voor de winter
Bereid alle ingrediënten voor volgens de lijst. Was en droog de aubergines en snijd ze in kleine blokjes.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika, was de paprika en snijd hem in reepjes of blokjes.
Verhit een koekenpan en giet er plantaardige olie in. Bak de aubergine en paprika 3-4 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
Voeg de tomatensaus, zout, suiker en een halve theelepel hete peper toe. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur en voeg aan het einde van de kooktijd de azijn toe.
Doe de salade in gesteriliseerde potten, doe er direct een deksel op en sluit de potten goed af.
Draai de potten om, dek ze af met een deken en laat ze 24 uur staan. Zet ze na een tijdje in de voorraadkast.
Eet smakelijk!
