Een heerlijke auberginestoofpot voor de winter
Aubergines zijn gezonde en heerlijke groenten. Het openen van een pot van deze heerlijke en pittige auberginestoofpot in de winter bezorgt je niet alleen een culinaire ervaring om je vingers bij af te likken, maar het brengt je ook even terug naar de zomer.
De delicate smaak van aubergine wordt aangevuld door het subtiele aroma van knoflook, terwijl tomaten en paprika's dit gerecht rijk maar toch delicaat maken. Auberginestoofpot koken is een genot, en zelfs de meest onervaren en jonge koks kunnen het.
Ingrediënten:
- aubergines - 2-3 stuks,
- tomaten - 3 stuks,
- paprika - 3 stuks,
- zout - naar smaak,
- zwarte peper - naar smaak,
- knoflook - 5-7 teentjes,
- tafelazijn - 3 eetlepels,
- zonnebloemolie - 100 ml.
Hoe maak je auberginestoofpot voor de winter
Laten we beginnen met het kiezen van je groenten: ze moeten rijp en redelijk groot zijn. Als je kleine groenten gebruikt, verdubbel dan de hoeveelheid. Was de aubergines en snijd ze in grote stukken.
Bak ze vervolgens in hete, geraffineerde zonnebloemolie.
Bak de groenten tot ze mooi goudbruin zijn. Was vervolgens de tomaten en paprika's. Snijd de paprika's in hapklare stukjes en voeg ze samen met de gehakte knoflook toe aan de pan.
Snijd ondertussen de tomaten fijn en voeg ze toe aan de andere groenten tot ze gaar zijn.
Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd drie eetlepels gewone azijn toe en meng goed.
Haal de groentestoofpot van het vuur en doe deze in steriele potten.
Het enige wat we nu nog hoeven te doen is de deksels oprollen, ze omdraaien en onze bereidingen inpakken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Deze auberginestoofpot kun je het beste bewaren op een koele, donkere plek, zoals een voorraadkast of kelder. Het is aan te raden om hem kort in de koelkast te zetten voordat je hem serveert.
