Gemengde groenten met witte kool

Voorbereidingen voor de winter

Een wintergroentenassortiment is een van de meest gewilde en heerlijke conserven. In de winter zijn potten met deze salades een groot succes. Vandaag maken we een gemengde salade met witte kool, komkommers, tomaten en paprika. Het is een salade-achtige bereiding, zonder twijfel de lekkerste in zijn soort. Het is een perfecte begeleider van vleesgerechten, gevogelte, pap, aardappelen en vis.

Als je van pittige smaken houdt, kun je verschillende kruiden of specerijen aan de hoofdingrediënten toevoegen. Voor een pittige kick kun je een chilipeperring toevoegen – dat geeft je voorgerecht een kick.

Ingrediënten:

kool – 0,5 kg,
komkommers – 300 g,
tomaten – 300 g,
paprika – 300 g,
suiker – 1 el,
zout – 1 el,
plantaardige olie – 2 eetlepels,
water – 0,5 kopjes,
azijn 9% - 1 el.

Hoe je diverse groenten kookt

Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst. Kies stevige, onbeschadigde kool. Snijd deze in langwerpige, niet te dunne reepjes.

Was en droog verse komkommers. Controleer of ze bitter zijn. Snijd de stelen aan beide kanten van de komkommers af en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.

Was en droog de tomaten en snijd ze in plakjes of blokjes/plakjes. De snijmethode is niet zo belangrijk; je kunt ze grof of zo fijn mogelijk snijden.

Kies vlezige paprika's en kies verschillende kleuren om een vleugje kleur toe te voegen. Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in reepjes.

Doe alle groenten in een pan en meng goed. Voeg olie, zout en suiker toe. Giet er een beetje water bij en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

Giet aan het einde van de kooktijd een beetje azijn over de groenten, roer de ingrediënten goed door en haal van het vuur.

In deze fase moeten de potten steriel zijn: gewassen, gedroogd en gesteriliseerd met stoom. Vul de potten met de groenten en het kookvocht.

Sluit de potten direct af met steriele deksels en zet ze ondersteboven, dek ze af met een deken en laat ze 24 uur ongestoord staan. Bewaar het assortiment in een kelder of voorraadkast.

Eet smakelijk!