Courgette- en appel-adjika voor de winter – om je vingers bij af te likken
Dit is een eenvoudig stap-voor-staprecept met foto's voor een bijzondere adjika met courgette en appel voor de winter. Het is absoluut heerlijk. Courgette is een zeer veelzijdige groente, omdat hij in veel winterse bereidingen wordt gebruikt. Courgette-appel adjika is zoet en pittig. Wil je een pittigere saus? Voeg dan meer hete peper toe. Deze adjika is een prima vervanger voor kant-en-klare sauzen en ketchups, die niet erg gezond zijn voor het lichaam. Hij kan bij vrijwel elk hoofdgerecht of bijgerecht worden geserveerd. Hij combineert bijzonder goed met vlees en aardappelen. Je kunt de courgette-appel adjika ook gewoon op een knapperige korst vers brood smeren en er optimaal van genieten.
Ingrediënten:
- courgettevruchten – 5000 g;
- paprika (rood) – 1000 g;
- hete pepers - 15 kleine peulen;
- knoflook – 200 g;
- appels – 1000 g;
- wortelen – 1000 g;
- geurloze plantaardige olie – 500 ml;
- tafelazijn – 200 ml;
- kristalsuiker – 200 g;
- zout – 5 eetlepels
Opbrengst van courgette-appel adjika = 8-8,5 liter.
Hoe maak je adjika met courgette en appel?
We wassen alle groenten en appels, schillen ze indien nodig en snijden ze in langwerpige stukken, zodat ze gemakkelijk door de vleesmolen kunnen.
Draai alle ingrediënten, inclusief de knoflook en de hete pepers, door een vleesmolen.
Doe de resulterende puree in een geschikte bak, voeg zout en 200 g suiker toe en giet er plantaardige olie bij.
Roeren.
Laat de toekomstige adjika een half uur sudderen, zodra hij begint te koken. Voeg dan een scheutje azijn toe en laat nog vijf minuten sudderen. Giet het eindproduct in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels.
Eet smakelijk!